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东方网记者程琦11月18日报道:冷空气袭来,崇明区的白山羊养殖从业者们,又进入了忙碌时节。近几年,崇明岛的白山羊们“蹦”上了即时零售“快车”,借助30分钟送货到家的快捷配送模式为消费者“锁鲜”。记者获悉,崇明白山羊加入美团买菜“本地尖货”计划,平台将以流量倾斜和资源扶持等方式,让深受上海老底子喜爱的崇明白山羊触达更广大消费者,成为线上“随买随得”的爆款美味。

崇明白山羊搭上即时零售快车道

上海人认崇明羊。崇明岛成陆一千三百多年,有优质的水土资源,是上海重要的农业生产区域。崇明白山羊学名为“长江三角洲白山羊”,作为崇明的特产,养殖历史可追溯到1654年,是全国农产品地理标志登记保护品种。“膻味小、肉质细、带皮吃富含胶原蛋白……”崇明白山羊的羊肉好在哪,崇明本地人、上海古宗白山羊专业合作社理事长石伟东能讲一天。

据了解,“古宗”是目前上海生产崇明白山羊冷鲜羊肉最知名的品牌之一。从开始养殖到申请屠宰许可,再到数百万元购置先进的冷鲜羊肉加工包装流水线,成立十年的“古宗”预估今年可销售白山羊近万头。三年前,“古宗”与即时零售平台美团买菜展开合作,深受上海老少喜爱的崇明白山羊开始搭上30分钟配送到家的零售快车道。

“崇明白山羊要养足十二个月,养殖成本本来就相对高一些。冷鲜羊肉配送、储存让成本进一步增加。但崇明羊的特点就是要‘鲜’吃,越鲜越好,这些成本不能省,售价自然也就会高一点。找到合适的销售渠道成了第一道坎。”石伟东前些年积累了一些线下渠道,主要以高端商超为主,以即时零售为代表的互联网配送到家模式出现后,开始成为新的零售渠道。

线上下单,线下30分钟配送到家的即时零售,连接着消费者和实体商户、仓储等本地零售供给,定位“30分钟快送超市”的美团买菜是即时零售的代表平台。

石伟东认为,即时零售快捷的冷链配送保证消费者能吃到更加新鲜的羊肉,也有助于精准安排产销。“我们线下销售,要提前备货,货损相对较高。像美团买菜这样的即时零售平台,可以每天回传销售数据,系统还会预估后续销量,这对我们精准安排生产帮助很大。”

美团买菜相关负责人介绍,一般十月中下旬开始,就会进入羊肉的销售旺季。美团买菜会与供货品牌、商家保持紧密沟通,监测市场反应、分析销售数据、反馈消费者意见,当下已有一整套非常完善的流程机制保障运行顺畅。此外,美团买菜还会通过“本地尖货”计划,以流量倾斜和资源扶持的方式,推动本地尖货对接消费大市场,使农产品从原产地直达餐桌提速,让城市居民受益的同时也让农民实现增收。

“牧羊人”不用再为卖羊发愁

据了解,“古宗”产品获得绿色食品认证,而“古宗”背后,是十二家崇明白山羊合作社和家庭农场。除了“古宗”自营养殖的千余头白山羊外,他们还在崇明成立了一个“白山羊产业联盟”,加入联盟的十二家合作社和家庭农场,以产业化方式科学养殖白山羊,并由“古宗”统一屠宰、加工、销售。

▲“古宗”冷鲜羊肉生产车间,工人手工分割羊肉后送上流水线包装。摄影:钟斳

五十多岁的老养殖户朱丽华是上海牧阳白山羊专业合作社的负责人,也是“白山羊产业联盟”成员之一。十多年前,朱丽华在农贸市场上买来百十来头小羊,开始了自己的白山羊养殖生涯,现在,她的羊圈里已经达到了一千多头的养殖规模。

“十年前我们很苦的,羊养大了也不知道卖给谁。”朱丽华回忆,那个时候,每天天还没亮就要起床,把羊拉去农贸市场卖。“秋冬季节的早上四五点很冷,常常冻得腿都没了知觉,要是今年羊没卖出去,就要再养一年,明年冬天再卖。”早年卖羊的经历,让朱丽华至今历历在目。“后来我们跟古宗合作,一起找销路。这几年有了互联网,我是不用操心销售渠道了,养羊轻松了很多。”朱丽华说。

“让本地尖货30分钟就送到消费者的桌上,促进本地消费市场发展的同时,也促进了本地就业。”美团买菜相关负责人表示,我们通过农产品品质提升和标准化生产、加大优质农产品源头直采,提升农产品供应链效率。像崇明白山羊这样的地理标志农产品,崇明区政府一直在通过各种优惠办法,鼓励白山羊繁育、养殖,也希望借助即时零售的优势,把白山羊更准、更稳地对接给大市场。

北京工商大学商业经济研究所所长洪涛认为,过去国内很多的地标产品没有品牌,或者是“重地标、轻品牌”“有地标,没价值”。通过 “即时零售”新业态、新场景,可以提高地理标志农产品的品牌价值,有效促进本地优质农产品的标准化,同时通过即时送达服务,进一步提高农产品在终端市场的价值。

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